La cocina Purépecha en Charapan, Michoacán

[Tsimarhu]

Descripción de la cocina purépecha en Charapan, estado de Michoacán, de su interior y de su menaje, de la comida característica que allí se preparaba y, sobre todo, del fogón o"parángua" [parhánkwa] en torno al cual se congregaba el grupo doméstico y su simbolismo intrínseco. Asimismo, la cocina es mencionada como el ámbito gobernado por las mujeres, en contraposición al troje bajo el mando del hombre mayor y, por lo tanto, como componente de la cabeza bicéfala del grupo doméstico representada arquitectónicamente por el troje y la cocina. (Fascículo de etnología histórica).

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Foto portada :
Naná Susanita García, en su cocina (Charapan 2009).